(“东东”互换端午礼，粤鲁粽子反差竟然这样大？时长共3分08秒)
“东东”互换端午礼，粤鲁粽子反差竟然这样大？
快到端午假期了
家里的粽子都屯起来了吗？
你最心爱的又是什么口味呢？
行动端午好意思食界的扛把子，粽子险些每年都会卷入甜咸PK赛，天然“口味分咸甜”，然则吃货却不分南北，不论是在“适口广东”、依然“好客山东”，都能试吃到好意思味而私有的端午滋味。“东东”两地粽子有何不同？你又最想试吃哪种山东滋味？
山东老字号粽子，你最想尝试哪个？ 益利念念—九子荷香手工粽 秋香—秋香手工粽 提交
山东粽VS广东粽
有何不同？
“印象中朔方饮食以咸为主，而南边东说念主口味比较偏甜。”在广东生存了二十余年的叶子，本年第一次收到一又友寄来的山东粽礼，感到颠倒新奇——其内粽子虽风范不同、但险些都是甜口。
“南甜北咸”的饮食文化各异，在粽子上似乎并不收效：违犯，南边大多吃咸粽、朔方则是大多吃甜粽。甜和咸，也成为“东东”两地粽子最赫然的分裂。
“山东粽子多会加入黍米、红枣、豆沙等甜味食材，口感较为茂密，何况造型都是三角形或四角形。”山东省老字号企业协会副书记长李曰辉指出。
而在广东，粽子则多以糯米、五花肉、咸蛋黄等为主料，口感较为软糯。粽子的各异，也响应出“东东”两地东说念主民的生存习惯和口味偏好。
山东最出名的，当属黄米粽。对广东东说念主来说，大米是最常见的食粮，一日三餐少不了。而地处华北平原东部的山东地处，相似地皮肥饶、物产丰富，陶冶的食粮作物种类各种，黄米等于较为常见的一种。除了拿来包粽子，当地东说念主也心爱将其作念成黄米粥。
除此以外，八宝粽、桂花红豆粽，这些品类相对偏“素”，因此也更裸露、不腻，以致还能当成零食；比较之下，广式粽子包肉馅、海鲜、蛋黄等占比较大，更油润、饱腹感也更强。这产生了一种非常的“反差萌”，“当年认为山东东说念主都是犀利、粗疏的，没料想作念的粽子也精湛、概述，突破了我的刻板印象。”叶子尝试之后示意。
小小粽子里
藏着“东东”饮食文化
“江米粽子！糖粽子、枣粽子……”对山东的孩子来说，一听到小商贩叫卖粽子的吆喝声，就知说念快过端午节了。
每年这个时分，不单小贩卖，家家户户也都会我方作念起粽子，粽子里常会包枣，称“枣粽”，与“早中”谐音，因此当地念书东说念主在进入科举检修前都要吃枣粽，以讨个好兆头。
“食在广东”，而对会吃爱吃的“老广们”来说，粽子不仅仅节庆食物、往往也不错“玩出花”。肇庆裹蒸粽、台山粽、潮汕鸳鸯粽……口味、状态各不疏导，好意思味饱腹的同期，也承载着各地的文化底蕴和习惯风情。
如今，广东已酿成了端午粽子的锻真金不怕火产业链，以广州酒家、陶陶居等为代表，不少企业都已酿成了锻真金不怕火的制作、销售链路，品牌享誉大江南北。
李曰辉认为，尽管两地的食材、制作工艺等有所不同，但它们都体现了中国东说念主民对好意思食的疼爱和对生存品性的追求。连年来，两地不少老字号也推出各具特质的端午礼物，为节庆饮食文化的传承、篡改作念出示范。
山东粽子带来的“反差萌”口感，响应着皆鲁地面的东说念主文风情、地舆风貌。鲁菜行动中国四大菜系之一，历史文化底蕴深厚，山东东说念主对吃拖沓不歪邪，鲁菜都融入到家常菜之中，比如山东东说念主爱吃馒头，会把馒头作念得像蛋糕一样漂亮。同理，粽子也一样，山东东说念主当场取材，就时取材，大枣、豆子、小米都山东时节特产，山东东说念主会尽心挑选，包进粽子里，但愿日子甜甘好意思蜜。
这些山东老字号粽子，值得推选↓
◎益利念念
益利念念粽子是山东的一张柬帖，尤以“九子荷香粽”为代表，“九子荷香粽”制作身手被列入济南市“市级非物资文化遗产”。
九子荷香粽历史可记忆到唐代、距今已有1300余年历史。元明时期，九子荷香粽由宫廷、官府走向民间，成为济南地区端午习俗中热切的食物。清朝后九子荷香粽一度失传，后由济南市益康食物厂有限公司经多年钻研、成功回答。
九子荷香手工粽：选定的是济南原土特质食材如明湖莲藕、龙山小米、平阴玫瑰、莱芜腊肠、泉城把子肉等，其中荷香阿胶玫瑰粽、荷香桂花莲藕粽中加入概述荷叶粉，使得九子荷香粽口感丰富、荷香鼓胀。
◎秋香
山东老字号秋香出生于沂蒙山区，品牌前身长最先果子铺于民国15年（1926年）创立，并凭借好材料、好时代营业延续不绝。
现在，品牌场所的山东秋香食物有限公司进驻国度级经济技术缔造区，领有月饼、馅料、糕点、粽子等四大系列居品。走过近百年历史，秋香依旧是临沂东说念主逢年过节首选的原土糕点品牌之一。
秋香手工粽：包括枧水粽、红枣粽、红豆细沙粽等品种，选定东北优质糯米、河北沧州蜜枣等优质原料，用安徽黄山粽叶手工包制，绵软糯粘、口感丰富。
试吃过广东山东“反差萌”的粽子之后，别忘了，咱们“好客山东 适口广东”融媒体作品搜集行为正在进行中，“东东”精彩骤然等你来秀！通盘来参与！
【采写/剧本】叶绮涵 蔡华锋 李劼
【出镜】叶绮涵 李金霞 张宇昊
【录像】王俊涛
【裁剪】杨奇
【缠绵】吴颖岚 谭唯
【统筹】蔡华锋 周东说念主果 李细华 邢泽鑫 禹亚宁
【规划】陈韩晖 王舟师 曹斯 马玉峰 刘英 纪蓓欧洲杯投注入口